和蓉匯小編為大家介紹關(guān)于喝湯的知識(shí)：

火鍋湯是否能喝？這是一個(gè)頗具爭(zhēng)議的問題。反對(duì)者說火鍋湯中含有毒物，不能喝。支持者說火鍋湯是精華所在，可以喝。哪到底能不能喝呢？

國(guó)內(nèi)有很多相關(guān)數(shù)據(jù)的研究中都有說明，火鍋在長(zhǎng)時(shí)間煮了之后會(huì)產(chǎn)生一種亞硝酸鹽的東西（食用鹽中就含有）過量了會(huì)導(dǎo)致中毒。而且不同湯底類型在涮鍋之后的亞硝酸鹽含量差異很大。跟據(jù)這個(gè)亞硝酸鹽的產(chǎn)生原理，再結(jié)合火鍋的實(shí)際情況來分析一下，最后再總節(jié)火鍋湯是否能喝。

? 火鍋的湯型：如清湯、骨頭湯、鴛鴦湯、三鮮湯，羊肉湯，這類的鍋底比較清談，相對(duì)是安全的，這類湯也比較好喝。紅火鍋底一般都非常辣，想必也沒幾個(gè)人喜歡。

? 涮的時(shí)間：由于亞硝酸鹽會(huì)隨著涮煮的時(shí)間而增加，所以火鍋在上桌的前30分鐘內(nèi)喝是非常Ok的。如果要喝湯，不宜在涮鍋結(jié)束的時(shí)候喝，在涮鍋開始之后半小時(shí)內(nèi)喝最放心。

? 涮的食品：在涮過酸菜、海鮮類高亞硝酸鹽的食品之后，喝湯時(shí)應(yīng)更加小心。多配合新鮮蔬菜可以減少亞硝酸鹽合成有害物質(zhì)的危險(xiǎn)。

由此看來火鍋湯其實(shí)是可以喝的只是要把握好喝湯的時(shí)機(jī)。

更多關(guān)于四川火鍋食材的信息請(qǐng)持續(xù)關(guān)注和蓉匯官網(wǎng)信息更新。